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诗文 【鸡油炒竹笋】----清清爽爽,又脆又嫩
释义
【鸡油炒竹笋】----清清爽爽,又脆又嫩的做法
“这个竹笋也是国庆回家带回来的。那是姑姑在竹笋季节的时候从竹子地切回家后,煮熟放冻后分袋装好放冰箱急冻保存起来。这次回家,她送了我一些,带回来后也放在冰箱冻着,今晚杀了个鸡,把多余的鸡油拿出来炸了油,加点蒜头炒竹笋特别好吃。我家的竹笋很有名气哦,吃家里的竹笋长大,在外面的竹笋根本吃不进嘴,没味道。一点不觉得香。可惜现在家乡搞旅游开发,竹笋的价钱高了一大截还供不应求,都吃不到竹笋了。。。”

食材明细

主料
  • 熟竹笋 500克
辅料
  • 红辣椒 半个
  • 蒜头 5瓣
配料
  • 鸡油 20克
  • 10克
  • 清淡 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

鸡油炒竹笋的做法步骤

  • 【鸡油炒竹笋】----清清爽爽,又脆又嫩的做法步骤:1
    1
    冰冻过的竹笋拿出来,连同袋子一起泡在冷水解冻后,冲洗干净,稍微把水分弄干一些。
  • 【鸡油炒竹笋】----清清爽爽,又脆又嫩的做法步骤:2
    2
    锅热一下,把竹笋放进去炒干水分,不需要放任何东西。炒好后盛起来。
  • 【鸡油炒竹笋】----清清爽爽,又脆又嫩的做法步骤:3
    3
    锅继续烧热,下鸡油,蒜头和辣椒丝放进去炒出香味。
  • 【鸡油炒竹笋】----清清爽爽,又脆又嫩的做法步骤:4
    4
    竹笋倒进去翻炒,放适量的盐,炒大约5分钟就可以了。
  • 【鸡油炒竹笋】----清清爽爽,又脆又嫩的做法步骤:5
    5
    新鲜的竹笋本身就很清甜,所以不需要放重味的调料,清清的就很好吃,保持了竹笋本身的味道。
  • 【鸡油炒竹笋】----清清爽爽,又脆又嫩的做法步骤:6
    6
    新鲜的竹笋本身就很清甜,所以不需要放重味的调料,清清的就很好吃,保持了竹笋本身的味道。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/17 2:40:10