“有一次，和朋友吃饭点了油淋茄子，印象特别深刻，因为它不仅好看，而且还很美味。对于我这个爱吃爱做的人而言，可谓是大收获。于是回家我就开始尝试着做，在一次又一次的进步下，终于成功了，分享一下我的小心得吧！”
食材明细
- 微辣 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
油淋茄子的做法步骤
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1准备好茄子，红辣椒，蒜瓣，小葱。 -
2将茄子对半切开。 -
3切薄片，但要保持薄片不分离。 -
4将切好的茄子放到水中泡着，然后切好辣椒，蒜瓣（注意要切成末），小葱备用。 -
5锅中倒入油，烧热，放入茄子炸，中火炸六分钟左右。 -
6炸熟后装盘。 -
7倒出多余的油，倒入切好的辣椒蒜瓣，炒一分钟，加入盐，再炒两分钟，倒入老抽，炒一分钟，加入鸡精，炒一分钟便可。 -
8将炒好的辣椒倒在茄子表面，撒上小葱，成了。
小窍门
1.茄子要切薄才好入味。
2.炸茄子时，用中火，避免炸焦。
3.辣椒量根据自己的口味加，爱辣可选择小米椒。
2.炸茄子时，用中火，避免炸焦。
3.辣椒量根据自己的口味加，爱辣可选择小米椒。
所属分类：
热菜