“小时候我不爱吃苦瓜，因为它苦。长大了知道苦瓜的好处才爱上了吃它，这次我用的这种方法烹调出来的苦瓜一点都不苦，很好吃，喜欢吃苦瓜的不妨一试！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
酿苦瓜的做法步骤
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1苦瓜切成两厘米左右的长度，用小勺子把中间的白色部分挖走； -
2水烧开，先把苦瓜“飞水”5分钟； -
3“飞水”完用凉水把苦瓜过个“冷河”，让它保持翠绿； -
4把苦瓜捞起凉干水份（也可以用干净的布把水份轻轻擦干）； -
5猪肉剁成肉泥，用盐、糖、味精、生粉、芝麻油、生抽腌制备用； -
6在苦瓜的内圈涂上生粉，把内泥酿进去； -
7开锅下花生油，把苦瓜两边煎至金黄装起备用； -
8把姜、蒜、豆豉剁成泥；再把生抽、蚝油、糖调成汁备用； -
9热锅下花生油，把豆豉泥爆香，再把调好的汁放进锅里烧开后，把煎好的苦瓜放进去焖至收汁，调味装盘上碟就OK啦！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜