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诗文 【香菇扒菜心】--蚝油绿玫瑰的盛宴
释义
【香菇扒菜心】--蚝油绿玫瑰的盛宴的做法
“蚝油香菇扒菜心,很经典的菜,但是经过改刀和制作的改变,一样可以宴客对不对
改刀后精致了不少,而且油菜根部像极了娇艳欲滴的绿色玫瑰花,国庆家宴这道常见的菜式也可以加分不少”

食材明细

主料
  • 香菇 适量
  • 油菜 适量
  • 猪肉 适量
辅料
  • 适量
  • 鸡汤 适量
配料
  • 蚝油 适量
  • 鸡汁 适量
  • 适量
  • 酱油 适量
  • 香油 适量
  • 葱姜料酒 适量
  • 水淀粉 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

香菇扒菜心的做法步骤

  • 【香菇扒菜心】--蚝油绿玫瑰的盛宴的做法步骤:1
    1
    首先把香菇面上刻出花纹,说实话我也不太会刻,就随便刻刻就行啦刻出来的香菇碎不要丢掉,切成碎末待会一起炒
  • 【香菇扒菜心】--蚝油绿玫瑰的盛宴的做法步骤:2
    2
    油菜把根部切下来,然后把底下稍微平整下,让它可以站住就好
  • 【香菇扒菜心】--蚝油绿玫瑰的盛宴的做法步骤:3
    3
    把肉切成丁,刻出来的香菇切成碎,蒜切成末
  • 【香菇扒菜心】--蚝油绿玫瑰的盛宴的做法步骤:4
    4
    然后把蚝油,清水,葱姜料酒,香油,酱油,鸡汁调成一碗料汁,准备好水淀粉
  • 【香菇扒菜心】--蚝油绿玫瑰的盛宴的做法步骤:5
    5
    锅中烧水,加点盐和玉米油,开锅后把油菜放进去焯水,然后香菇也焯水,加盐和油可以防止绿色蔬菜变色而且还能让颜色更鲜艳
  • 【香菇扒菜心】--蚝油绿玫瑰的盛宴的做法步骤:6
    6
    锅中放油,下蒜末炒香,下入肉丁炒至变色,然后把香菇碎放入炒,多炒一会
  • 【香菇扒菜心】--蚝油绿玫瑰的盛宴的做法步骤:7
    7
    再放入香菇炒
  • 【香菇扒菜心】--蚝油绿玫瑰的盛宴的做法步骤:8
    8
    放入油菜炒
  • 【香菇扒菜心】--蚝油绿玫瑰的盛宴的做法步骤:9
    9
    然后倒入调好的料汁和适量鸡汤,炒一会
  • 【香菇扒菜心】--蚝油绿玫瑰的盛宴的做法步骤:10
    10
    最后把那个油菜根放入,炖一会,用水淀粉勾芡,收汁即可
  • 【香菇扒菜心】--蚝油绿玫瑰的盛宴的做法步骤:11
    11
    装盘

小窍门

1.焯水的时候加盐和油,可以有效防止蔬菜变色,而且还能让菜颜色更好看
2.刻下的香菇碎不要丢掉,切碎一起炒
3.油菜切下根部,把底下稍微平整一下能站住就是一朵玫瑰花了
4.没有鸡汤的可以不加,当然加了味道会更好一点
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 私房菜  
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更新时间:2025/3/14 19:10:32