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诗文 酒香鸭翅
释义
酒香鸭翅的做法
“中秋佳节,沪上人家基本都有几样食物必吃,芋艿,毛豆,鸭子,石榴,当然还有月饼啦,不过家附近的菜场还是没有活禽交易,所以选了些鸭翅膀,中秋之夜卤出来边吃边赏月,甚是惬意。”

食材明细

主料
  • 鸭翅 12只
辅料
  • 葱姜 适量
  • 啤酒 1罐
配料
  • 八角 适量
  • 香叶 适量
  • 桂皮 适量
  • 适量
  • 适量
  • 老抽 适量
  • 生抽 适量
  • 酱香 口味
  • 卤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

酒香鸭翅的做法步骤

  • 酒香鸭翅的做法步骤:1
    1
    将鸭翅膀洗干净,放入锅中,倒入一罐啤酒
  • 酒香鸭翅的做法步骤:2
    2
    加入葱姜、八角、香叶、桂皮、糖盐、老抽、生抽,适量清水卤煮
  • 酒香鸭翅的做法步骤:3
    3
    待锅内汤汁收到浓稠状态,鸭翅上色后即可出锅。
使用的厨具:不粘锅
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更新时间:2025/3/13 12:36:35