“这次的嫩肉方法是和糖糖学的，用木瓜汁来嫩肉。做出来的牛肉很滑嫩，很好吃呢。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
香煎牛排的做法步骤
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1准备所需要的食材。 -
2牛肉洗净，切成1厘米厚的片。 -
3牛肉用刀背拍松。 -
4木瓜用榨汁机搅拌成木瓜泥。 -
5牛肉片上均匀的抹上木瓜泥，盖上保鲜膜腌制1个小时。 -
6西兰花掰小朵，洗净，泡在盐水里。 -
7胡萝卜切小块也泡在水里。 -
8腌好的牛肉，用水洗净木瓜汁。 -
9黑椒腌料和蚝油放入碗中，用1汤匙水调匀。 -
10调好的料汁倒入牛排里，撒上迷迭香，腌制1小时。 -
11水里放油，盐，烧开后放入西兰花和胡萝卜焯水。 -
12焯好的西兰花和胡萝卜捞出，放凉。 -
13平底锅涂一层油，烧热。 -
14放入牛排小火煎制。 -
15煎至变色后翻面，改大火。 -
16倒入腌肉的料汁。 -
17放入生抽，大火煮至汤汁浓稠。 -
18西兰花和胡萝卜装盘，撒上黑胡椒碎。 -
19牛排盛入盘中。 -
20浇上剩余的汤汁即可。
小窍门
这样煎出来的牛肉会比较熟，不爱吃太熟的可以省略16倒入腌料汁的步骤，直接煎至你喜欢的成熟程度就行。
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