“莴苣叶也是可用来食用的，味道也鲜嫩的很，但莴苣叶含有莴苣素会微微有些苦，因此再炒之前用水焯一下以去除苦味，再加入蒜和红椒一起爆炒，很简单的快炒菜，但炒出来的味道与生菜不相上下，但莴苣叶的性价比最高，记得下次再也不要浪费哟。有了这么一道小炒菜，用它来喝粥下饭都很不错。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
小炒莴苣叶的做法步骤
-
1准备好原材料； -
2烧锅开水，加入几滴油和少许盐；
-
3水开后将莴苣叶放入里面焯烫，变色后捞出；
-
4将焯过的莴苣也切成末，再挤去水分备用；
-
5热锅凉油，放入蒜末和红椒圈进去翻炒；
-
6煸香后加入准备莴苣叶进去翻炒；
-
7翻炒几下后加入适量的盐调味，翻炒均匀后盛入盘中。
-
8端上桌了。
小窍门
1.莴苣叶焯烫时加入几滴油和适量的盐能保持莴苣叶的色泽和口感；2.切成末后要挤去大部分水分再与蒜粒红椒翻炒。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
春季食谱
午餐
晚餐