“冬阴的意思是“酸辣”，它是泰国的一个国汤。真正的冬阴功是有青柠，香茅，沙姜，椰浆，鱼露，草菇等等。但在中国许多香料都很难找齐。所以就用冬阴功汤块或酱，来调这个香料味。真正冬阴功是没有油豆腐的，因此可加可不加。但这次我忘了买青柠或柠檬，椰浆和草菇。你们做这个一定要记得，因为味道差好远。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 煲 工艺
- 廿分钟 耗时
- 未知 难度
冬阴功的做法步骤
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1全家福，少了青柠或柠檬，椰浆，草菇。所以酸味不足。 -
2先把蛤煮开口，加点料酒煮。这目的是，我是临时买的，没养吐沙。所以就是为了清洗去沙。 -
3加油，加姜，加小干贝。加水煮开。 -
4水开了，放入虾。这虾本来就熟了，你们可以用生的，更好。 -
5水滚了，以后加切好的小辣椒和柠檬叶。有青柠或柠檬这时就要加进去。 -
6跟着把蛤和墨鱼加进去，有草菇就得加了。要调味了，加盐。有椰浆，这时就要加了。 -
7再煮开后，加入油豆腐。这个可加可不加，看个人喜欢。 -
8最后加入切片的西红柿后，煮一下就可以起锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜