“藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。上次做的江米灌藕是用蒸的方法，这次，采用了煮的办法，加了补血的红糖，可以热吃，也可凉食。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
江米灌藕的做法步骤
-
1糯米淘净，放冷水中浸泡4小时，捞出滤去水分； -
2藕洗净； -
3藕削皮，切去藕节； -
4在顶端切开； -
5用筷子将浸泡过的糯米填入藕中； -
6把切下的藕节盖在原切断处，用竹签插牢， -
7放入水中，加红糖、冰糖、红枣，炖煮50分钟 -
8切片，拌入少许蜂蜜，即可使用
小窍门
1、要选择粗细均与的藕节，以便往里填米；
2、米不要填太满，防止溢出
2、米不要填太满，防止溢出
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜