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诗文 芥菜干
释义
芥菜干的做法
“芥菜干,蒸肉,炒五花肉,腊肉都特别好吃,又香又下饭。”

食材明细

主料
  • 芥菜 适量
调料
  • 适量
  • 原味 口味
  • 其他 工艺
  • 数天 耗时
  • 简单 难度

芥菜干的做法步骤

  • 芥菜干的做法步骤:1
    1
    芥菜洗干净,必须每一片叶子都掰开洗,才能把里面的泥沙洗干净。
  • 芥菜干的做法步骤:2
    2
    芥菜切碎,尽量切细一些。
  • 芥菜干的做法步骤:3
    3
    撒盐杀出水分,盐不需要很多,我的是4斤芥菜,大约放了20克盐。
  • 芥菜干的做法步骤:4
    4
    静置半小时,大约杀出了1斤左右的水分。
  • 芥菜干的做法步骤:5
    5
    用竹箕放在阳光下晾晒。
  • 芥菜干的做法步骤:6
    6
    晒了天已经晒干了,吃的时候先用水泡发一下,用来蒸扣肉,炒五花肉都好吃。

小窍门

秋天的太阳晒了两天就干了。盐的多少由自己把控,我喜欢吃淡点,所以放的盐可以杀出水分就行了。
使用的厨具:其他
所属分类: 素菜   家常菜   自制食材  
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更新时间:2025/3/15 9:25:43