“芥菜干，蒸肉，炒五花肉，腊肉都特别好吃，又香又下饭。”
食材明细
- 原味 口味
- 其他 工艺
- 数天 耗时
- 简单 难度
芥菜干的做法步骤
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1芥菜洗干净，必须每一片叶子都掰开洗，才能把里面的泥沙洗干净。 -
2芥菜切碎，尽量切细一些。
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3撒盐杀出水分，盐不需要很多，我的是4斤芥菜，大约放了20克盐。
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4静置半小时，大约杀出了1斤左右的水分。
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5用竹箕放在阳光下晾晒。
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6晒了天已经晒干了，吃的时候先用水泡发一下，用来蒸扣肉，炒五花肉都好吃。
小窍门
秋天的太阳晒了两天就干了。盐的多少由自己把控，我喜欢吃淡点，所以放的盐可以杀出水分就行了。
使用的厨具：其他
所属分类：
素菜
家常菜
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