“老南瓜相比嫩南瓜，颜色更加沉稳，口感回味悠长。最适合为面食增光添彩。
作为一个南方人，很难禁得住这金光灿灿面试的诱惑。”
食材明细
- 甜香 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
南瓜馒头的做法步骤
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1面粉加酵母粉拌匀后，加入南瓜泥揉均匀。加少量白砂糖帮助发酵。 -
2揉成光滑面团后在温暖处醒发。气温不太高，可以放在有热水的锅里。
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3醒发后的面团（时间根据温度来定，1-1.5倍大）。
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4把醒发后的面团倒入盆里再揉一次排气。（肉眼可见的蜂窝状），多揉一下口感更好。
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5揉好后搓长条，一半的面团揪成大小均匀的面剂子做包子。
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6一半的面团做刀切馒头。
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7开水上锅，馒头蒸15分钟，包菜肉包蒸18分钟（包菜肉馅已经炒至五分熟）。焖5分钟出锅。
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8颜色喜人，口感松软。
小窍门
发面时的温度很重要。
选颜色深的老南瓜，好吃又好看。
选颜色深的老南瓜，好吃又好看。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
面食
馒头花卷