“菊花茄子我之前还真是没做过，只是在外面吃到过，油炸的，那是相当高热量~最近减肥，不太喜欢吃油大的东西~我想了想还是决定用清蒸的做法，再加上虾仁和花生碎，那也是相当美味的哦~不知道小羊小小和路过的各位童鞋能否满意呢？”
食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
小椒版菊花茄子的做法步骤
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1原料：长茄子一个；香菇两朵；鲜虾仁两个；油炸花生米若干；盐；葱；剁椒调味汁：蚝油、生抽、淀粉、糖、盐、清水 -
2茄子切成两大块，然后切花刀。 -
3先横切再竖切，如图所示；切好后茄子加盐略腌，使其稍稍变软。 -
4腌好的茄子和香菇一起入蒸锅蒸15分钟。 -
5打开锅盖，把蒸软的茄子整出花型；香菇做花心的托。 -
6香菇上放虾仁，撒入剁椒，倒上调味汁；蒸5分钟。 -
7撒花生碎和香葱碎；即可上桌。
小窍门
深情“椒”代：
1、花生碎一定要最后放，才能保持其香脆口感
2、切茄子的时候下面垫两根筷子，可防止一刀到底
3、喜欢油炸的筒子，再把茄子切花刀后直接入油锅炸熟即可，无需再蒸
1、花生碎一定要最后放，才能保持其香脆口感
2、切茄子的时候下面垫两根筷子，可防止一刀到底
3、喜欢油炸的筒子，再把茄子切花刀后直接入油锅炸熟即可，无需再蒸
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