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诗文
绿豆沙月饼
释义
食材明细
主料
白糖
500G
低筋粉
120G
绿豆
300G
辅料
砚水
适量
柠檬
50ML
鸡蛋
1个
配料
水
50ML
花生油
20G
甜味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
简单 难度
绿豆沙月饼的做法步骤
1
柠檬洗干净
2
先将洗好的柠檬切片,挤汁
3
糖和水开锅
4
大火烧开糖水开后
5
糖水烧开后关小火,煮20分钟,准备好柠檬汁
6
糖水中加入柠檬汁
7
再次烧开后,关小火
8
2个小时后,转化糖浆煮好了
9
我把它装在空瓶里,要放1天才能用哦
10
转化糖桨加入花生油和砚水用刮板由下往上拌均,后加入过筛面粉拌成团,盖上上保鲜膜放冰箱2个小时就可以用。(因为是初次上传,这个过程忘记拍了)取出面团分成若干分。
11
将面团压扁包入豆沙
12
上模,放入烤盘,180度,中层烤5分钟
13
取出月饼,刷上全蛋液,继续烤15分钟
14
新鲜的月饼出炉。
使用的厨具:电烤箱、不粘锅
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/3/13 18:07:00