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诗文 黑加仑杏仁酥球
释义
黑加仑杏仁酥球的做法
“饼干总是我经常会做的一种点心,它不仅口感酥脆、老少皆宜,最大的特点还是耐储藏,而且做上几盘小饼干,再包裹上漂亮的饼干袋,送人当做礼物也特别富有心意。今天这款小酥球,我利用家里现有的食材,再根据自己的喜好,便创造出了这款香甜酥脆的小零食。童鞋们尽情发挥你们富有创造力的大脑吧,自己做饼干,就是要随心所欲、不拘一格。”

食材明细

主料
  • 低筋面粉 120克
  • 黄油 55克
  • 黑加仑 40克
  • 鸡蛋 1个
  • 白砂糖 30克
  • 杏仁 30克
辅料
  • 0.5克
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

黑加仑杏仁酥球的做法步骤

  • 黑加仑杏仁酥球的做法步骤:1
    1
    将杏仁放入烤箱150度,中层,上下火烤制10分钟后取出晾凉。
  • 黑加仑杏仁酥球的做法步骤:2
    2
    晾凉后的杏仁,倒入料理机,搅打成杏仁粉。(如果没有料理机,也可以用擀面杖擀成碎颗粒状,最后的口感会不太一样哦。)
  • 黑加仑杏仁酥球的做法步骤:3
    3
    黑加仑用水浸泡30分钟后,切小丁备用。
  • 黑加仑杏仁酥球的做法步骤:4
    4
    黄油软化后,加入细砂糖,用打蛋器搅拌均匀。
  • 黑加仑杏仁酥球的做法步骤:5
    5
    用电动打蛋器打发到黄油顺滑,体积稍膨大,颜色变浅。
  • 黑加仑杏仁酥球的做法步骤:6
    6
    分次加入打散的鸡蛋,搅打均匀。每一次都需要搅打到黄油和鸡蛋液彻底融合,再加下一次。
  • 黑加仑杏仁酥球的做法步骤:7
    7
    搅打完成后,黄油应该呈浓滑细腻的状态。
  • 黑加仑杏仁酥球的做法步骤:8
    8
    倒入过筛好的低筋面粉混合物,用橡皮刮刀翻拌一下。
  • 黑加仑杏仁酥球的做法步骤:9
    9
    再将杏仁粉和黑加仑碎一起倒入。
  • 黑加仑杏仁酥球的做法步骤:10
    10
    用橡皮刮刀翻拌均匀,用手揉成面团(成团即可,不要过度揉搓),裹上保鲜膜放进冰箱冷藏室冷藏30分钟。
  • 黑加仑杏仁酥球的做法步骤:11
    11
    取一小块面团,搓成10克左右的小球。(可以根据自己的喜好决定面团的大小,但是一个烤盘里的大小必须一样。)
  • 黑加仑杏仁酥球的做法步骤:12
    12
    将所有做好的黑加仑杏仁球码放在垫有油纸的烤盘上,送进预热170度的烤箱内。
  • 黑加仑杏仁酥球的做法步骤:13
    13
    烤箱中层,上下火,170度15-20分钟即可,放凉后会更加美味。

小窍门

1、需要注意的是,鸡蛋如果从冷藏室拿出,需要放置到和室温一样的温度,太凉的蛋液如果加进黄油里,容易造成油水分离。
2、室温比较低的时候,可以将黄油放在微波炉里转几秒,或是电吹风吹软,太硬的黄油打发起来很费劲,还容易导致黄油四溅。
3、放冰箱冷藏后的面团会比较硬,用手多捏几次就会软了,就容易整形了。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/8 15:57:08