“豆腐有好多种做法，卤豆腐是我比较喜欢的，无论是热吃还是凉吃都很不错。我是用卤猪蹄剩下的汤汁做的卤豆腐，稍加了些调料，味道很不错。您不妨试试。”
食材明细
- 微辣 口味
- 卤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
卤豆腐的做法步骤
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1北豆腐（卤水豆腐）一块。 -
2把豆腐切成厚约半厘米，长宽各4厘米的块。 -
3在豆腐块上面均匀撒上食盐、黑胡椒碎腌制十分钟。 -
4不粘锅内倒油，把腌好的豆腐煎成两面金黄色。 -
5热锅凉油，花椒大料、葱姜、尖红椒爆香，倒入卤汁和豆腐块，开锅五分后关火。 -
6再倒入容器中浸泡两小时左右。 -
7香糯滑爽的卤豆腐就做成了。 -
8再加个小燕子是不是更有食欲？
小窍门
我用的是卤猪蹄的卤汁稍加调料，也可以用茶叶汁或其他卤汁制成不同口味的豆腐。
使用的厨具：不粘锅、煮锅
所属分类：
素菜