“今天创意一款双色山药泥新吃法，两种颜色不同的双色山药泥一白一紫层次分明，双色山药泥花造型独特、配以柿子汁衬托点缀，既增加了双色山药泥的口感，又提升了其颜值、亦可做为宴客佳肴之用。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
创意双色山药泥的做法步骤
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1将山药、洗净去皮入蒸熟，然后捻泥并过细筛使之更细腻。 -
2将山药泥分成两等份，其中一份加入适量紫薯粉(可以同时加点糖粉或蜂蜜)。 -
3将紫薯粉与山药泥搅拌均匀。 -
4将两种山药泥同时装入裱花袋中，挤出需要的形状即可。两种颜色一白一紫层次分明、纹理清晰、造型独特。 -
5柿子洗净。 -
6将柿子内瓤取出，并过滤成浓稠汁。 -
7将柿子汁倒入盘中，既起到衬托作用，又增加了双色山药泥的口感，创意双色山药泥亦可作为宴客佳肴。
使用的厨具：蒸锅
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