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诗文 凉拌鲫鱼
释义
凉拌鲫鱼的做法

食材明细

主料
  • 鲫鱼 1条
辅料
  • 葱 1根
  • 姜 1块
  • 蒜 1头
  • 二青条 4根
  • 朝天椒 15根
  • 蚝油 适量
  • 盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 生抽 适量
  • 蒸鱼豉油 适量
  • 白糖 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 食用油 适量
  • 微辣 口味
  • 蒸 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

凉拌鲫鱼的做法步骤

  • 凉拌鲫鱼的做法步骤：1
    1
    超市采买鲫鱼一条，葱，姜，蒜，二青条，朝天椒若干。回来洗干净，葱切丝，姜切丝，蒜切末，二青条和朝天椒切丁或者小段备用！
  • 凉拌鲫鱼的做法步骤：2
    2
    盘子里铺一层底葱丝！
  • 凉拌鲫鱼的做法步骤：3
    3
    鲫鱼清洗干净，肚子里面塞入鱼泡，适量葱丝，姜丝，蒜末，二青条和朝天椒，然后摆盘，周边可以放点姜丝，鱼身上可以放葱丝，姜丝铺面。
  • 凉拌鲫鱼的做法步骤：4
    4
    调汁：蒜末，二青条，朝天椒倒入大碗中，放适量的盐，白糖，胡椒粉，蚝油，生抽，蒸鱼豉油，鸡精，然后均匀搅拌。拌好后记得尝下味道，缺啥加啥！
  • 凉拌鲫鱼的做法步骤：5
    5
    将调好的佐料用勺子均匀的铺在鱼身上，可以给鱼头里面喂点，铺满后，冷水大火上锅蒸10-12分钟左右！
  • 凉拌鲫鱼的做法步骤：6
    6
    出锅后，热油浇鱼表面，会发出滋啦啦的声音！
  • 凉拌鲫鱼的做法步骤：7
    7
    凉后即可食用，也可以出锅后浇油后即食！

小窍门

1.一定热油浇鱼。2.辣椒可以根据自己吃辣习惯选择用量，切辣椒辣手可以带一次性手套哦。3.鱼一定要买新鲜的，口感才会好！
所属分类： 热菜   家常菜  
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更新时间：2026/5/24 0:45:47