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诗文 我这个小窝头就是你的菜·荞麦窝头夹外婆菜
释义
我这个小窝头就是你的菜·荞麦窝头夹外婆菜的做法
“清醇细腻,清高人生。荞麦全粉就是将荞麦芯粉、荞麦精粉以及经稳定处理的荞麦皮粉,按照原始出粉比例混配而成。这种面粉保留了荞麦的全部应用与功能成分,同时显著延长了产品货架期。”

食材明细

主料
  • 中筋面粉 200g
  • 雁门清高荞麦粉 200g
  • 萝卜干 100g
  • 咸酸菜 100g
  • 肉末 100g
辅料
  • 干酵母 4g
  • 干红辣椒 10g
  • 生抽 1茶匙
  • 5g
  • 葱花 1根
  • 鸡粉 少许
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

荞麦窝头的做法步骤

  • 我这个小窝头就是你的菜·荞麦窝头夹外婆菜的做法步骤:1
    1
    酵母加温水溶解备用,中筋面粉和雁门清高荞麦粉拌匀,加入溶解的酵母水,加入适量温水,揉成面团,将面团揉光滑,盖上保鲜膜,醒发15分钟;
  • 我这个小窝头就是你的菜·荞麦窝头夹外婆菜的做法步骤:2
    2
    将萝卜干、咸酸菜切成丁,肉剁成碎末,干辣椒切碎,姜、葱切末,备用;
  • 我这个小窝头就是你的菜·荞麦窝头夹外婆菜的做法步骤:3
    3
    将醒发好的面团分成若干等份,并搓成圆球,用大拇指顶住面团的中间转圈,形成中间是空的窝头状;
  • 我这个小窝头就是你的菜·荞麦窝头夹外婆菜的做法步骤:4
    4
    依次将面团做成窝头后放入蒸笼,窝头之间留有距离摆好,蒸锅中放沸水,上锅蒸15分钟;
  • 我这个小窝头就是你的菜·荞麦窝头夹外婆菜的做法步骤:5
    5
    炒锅倒入适量油烧热,加入葱末、姜末、干辣椒爆香,然后加入肉末翻炒至变色,加入萝卜干、咸酸菜继续翻炒;
  • 我这个小窝头就是你的菜·荞麦窝头夹外婆菜的做法步骤:6
    6
    炒锅加入少量水,外婆菜翻炒至水份快干时,加入生抽、鸡粉调味,翻炒至收汁,外婆菜就完成啦;
  • 我这个小窝头就是你的菜·荞麦窝头夹外婆菜的做法步骤:7
    7
    将外婆菜加入蒸好的窝头中,荞麦窝头夹外婆菜就完成啦!

小窍门

将甜荞轻研细磨精细加工成荞麦全粉,粉质细腻,口感美味醇正,麦香浓郁,真正做到“粗粮的营养,细粮的口味”。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 9:51:56