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食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
蚝油香菇菜胆的做法步骤
-
1猪肉切片，加少量盐腌制下。 -
2菜胆一破四半。 -
3香菇斜刀片成片。 -
4青红椒，葱姜蒜切好。 -
5肉片加淀粉，蛋清，水，上浆备用。 -
6起锅烧水，水开，加油，少量盐，为了让菜颜色绿，还有味道。倒入菜胆，焯水24秒捞出。 -
7下入香菇焯水断生捞出。 -
8锅内加油，三成油温，下入肉片划散。 -
9肉片发白捞出控油。 -
10勺内留底油，放姜蒜片爆锅。 -
11倒入肉片，香菇片，翻炒。 -
12加入盐，鸡精，耗油，翻炒均匀。 -
13加青红辣椒段，香葱段。翻炒均匀水淀粉勾薄芡出锅。 -
14菜胆，如图码放。 -
15放上炒好的肉片香菇。 -
16完成。老铁们，看到这了，给个关注吧。关注我，美食不错过。
使用的厨具：炒锅
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