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诗文 蚝油香菇菜胆
释义
蚝油香菇菜胆的做法
“求关注，你的支持是我最大的动力。”

食材明细

主料
  • 五花肉 200g
  • 香菇 半斤
  • 上海青 4个
辅料
  • 青辣椒 半只
  • 红辣椒 半只
  • 葱 一颗
  • 姜 半块
  • 蒜 5颗
  • 盐 10g
  • 鸡精 10g
  • 糖 5g
  • 水淀粉 若干
  • 鸡蛋 一个
  • 蚝油 10g
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

蚝油香菇菜胆的做法步骤

  • 蚝油香菇菜胆的做法步骤：1
    1
    猪肉切片，加少量盐腌制下。
  • 蚝油香菇菜胆的做法步骤：2
    2
    菜胆一破四半。
  • 蚝油香菇菜胆的做法步骤：3
    3
    香菇斜刀片成片。
  • 蚝油香菇菜胆的做法步骤：4
    4
    青红椒，葱姜蒜切好。
  • 蚝油香菇菜胆的做法步骤：5
    5
    肉片加淀粉，蛋清，水，上浆备用。
  • 蚝油香菇菜胆的做法步骤：6
    6
    起锅烧水，水开，加油，少量盐，为了让菜颜色绿，还有味道。倒入菜胆，焯水24秒捞出。
  • 蚝油香菇菜胆的做法步骤：7
    7
    下入香菇焯水断生捞出。
  • 蚝油香菇菜胆的做法步骤：8
    8
    锅内加油，三成油温，下入肉片划散。
  • 蚝油香菇菜胆的做法步骤：9
    9
    肉片发白捞出控油。
  • 蚝油香菇菜胆的做法步骤：10
    10
    勺内留底油，放姜蒜片爆锅。
  • 蚝油香菇菜胆的做法步骤：11
    11
    倒入肉片，香菇片，翻炒。
  • 蚝油香菇菜胆的做法步骤：12
    12
    加入盐，鸡精，耗油，翻炒均匀。
  • 蚝油香菇菜胆的做法步骤：13
    13
    加青红辣椒段，香葱段。翻炒均匀水淀粉勾薄芡出锅。
  • 蚝油香菇菜胆的做法步骤：14
    14
    菜胆，如图码放。
  • 蚝油香菇菜胆的做法步骤：15
    15
    放上炒好的肉片香菇。
  • 蚝油香菇菜胆的做法步骤：16
    16
    完成。老铁们，看到这了，给个关注吧。关注我，美食不错过。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   素菜   家常菜   宴客菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/7/6 14:04:00