“茄子怎么做都喜欢吃，这次没有切掉茄子皮，保留了更多的营养~口感也没差哦~”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
肉烧茄子煲的做法步骤
-
1五花肉切片备用。 -
2葱姜蒜切末，小葱切碎。 -
3茄子切条备用。 -
4锅内热油加油葱姜爆香。 -
5放入肉片煎炒。 -
6肉内放入两勺老干妈辣椒酱。 -
7倒入茄子条翻炒。 -
8有点干就加点水，要多次少量的加，直至茄子吸满水分。 -
9茄子变软后加入适量盐。 -
10加适量生抽上色。 -
11另烧一个砂锅，砂锅内倒入一层油。 -
12放少许蒜姜碎爆出香味。 -
13把之前铁锅内的茄子倒入砂锅内。 -
14再加少许水，以防止粘锅。 -
15加少许鸡精调味。 -
16盖上砂锅的盖子，大火烧开后改中火煮10分钟。 -
17关火倒入适量蚝油。 -
18撒上小葱碎，即可。
小窍门
1.茄子吸水性很强，就要少量多次的加水，用水来替代油，更健康一点。
2.蚝油要出锅前再加，不然就流失了它的鲜味。
2.蚝油要出锅前再加，不然就流失了它的鲜味。
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