“秋天终于来了，一碧如洗的蓝天看着心里就透彻，天高云淡凉风飒飒的秋天总是带给我们无尽的畅快。秋天是干燥的，因此秋天里吃些清心去火的苦味蔬菜是有益健康的，例如苦瓜，苦菜，生菜等。
有种甜蜜叫做“蜜里调油”，有种感觉叫做“先苦后甜”。“蜜里调油”是形容幸福到了极致，一般用来形容锦上添花的美事；先苦后甜大家都懂得，就是说先付出后收获的意思，我的理解是苦和甜的相互转换，或者叫做“物极必反”也好。
今天做的是蜜汁苦瓜，因里面有蜂蜜和香油，因此也正应对了“蜜里调油”“先苦后甜”二词。”
食材明细
- 甜味 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
蜜汁苦瓜的做法步骤
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1苦瓜洗净去瓤。 -
2把苦瓜片成薄片，洒少许精盐腌渍5分钟后控净水分。 -
3取干净小碗，倒入10克蜂蜜。 -
4调入1/2汤匙香油，1/3汤匙白开水搅拌均匀。 -
5把调好的蜜汁浇在苦瓜片上即可。
小窍门
苦瓜用盐腌渍一下可去除一些苦涩。
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