“上一道主妇们最爱少油少烟的蒸菜，别看这么简单的蒸菜，味道可确实不错的呢，加上了剁椒，味更重了些，在吃不下饭的夏天也可以把这一盘即当菜又当饭的干掉哈~”
食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
腐竹粉丝蒸的做法步骤
-
1粉丝放水里浸泡至软 -
2腐竹放温水浸泡至软 -
3猪肉剁末，蒜切末、姜切小段 -
4肉末里加入料酒、盐、白胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟左右使其入味 -
5碗内先排入泡好的粉丝，再在上面铺上腐竹 -
6在腐竹上面排上腌制好的肉末 -
7肉末上洒满蒜末 -
8再加上剁椒 -
9淋上生抽 -
10冷水上锅，大火开后再蒸上15分钟，蒸熟后取出，洒上葱花即可即用
小窍门
一、粉丝和腐竹都提前半小时用温水浸泡至软
二、所有的调味品以自家喜好来定量，生抽尽量可以多些，因为粉丝和腐竹中都没有加盐
三、在蒸的过程中，盘中也会出现一些水分的，如果感觉汤汁还是不够的话，可以再加一些高汤，如果没有高汤也可以用清水代替倒上些再一起蒸哈~
四、肉末不用太多，尽量松散开放，不然蒸熟后会很硬实，口感上稍一些
二、所有的调味品以自家喜好来定量，生抽尽量可以多些，因为粉丝和腐竹中都没有加盐
三、在蒸的过程中，盘中也会出现一些水分的，如果感觉汤汁还是不够的话，可以再加一些高汤，如果没有高汤也可以用清水代替倒上些再一起蒸哈~
四、肉末不用太多，尽量松散开放，不然蒸熟后会很硬实，口感上稍一些
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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