网站首页  英汉词典  古诗文  美食菜谱  电子书下载

请输入您要查询的菜谱：

　

诗文 鱼香茄子
释义
鱼香茄子的做法

食材明细

主料
  • 长茄子 500g
  • 肉末 50g
辅料
  • 蒜末 适量
  • 姜末 适量
配料
  • 郫县豆瓣酱 15g
  • 生抽 10ml
  • 老抽 5ml
  • 白糖 10g
  • 纯米醋 15ml
  • 鸡粉 少许
  • 酸辣 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

鱼香茄子的做法步骤

  • 鱼香茄子的做法步骤：1
    1
    茄子洗净后，切长条
  • 鱼香茄子的做法步骤：2
    2
    放入热油中炸透；
  • 鱼香茄子的做法步骤：3
    3
    捞出沥油；
  • 鱼香茄子的做法步骤：4
    4
    五花肉剁成肉末；
  • 鱼香茄子的做法步骤：5
    5
    蒜和姜剁成末；
  • 鱼香茄子的做法步骤：6
    6
    鱼香汁：生抽10ml、老抽5ml、白糖10g、纯米醋15ml、鸡粉少许；*这个份量调出来的也不一定是最理想的味道，根据自己的口味调整
  • 鱼香茄子的做法步骤：7
    7
    鱼香汁：生抽10ml、老抽5ml、白糖10g、纯米醋15ml、鸡粉少许；*这个份量调出来的也不一定是最理想的味道，根据自己的口味调整
  • 鱼香茄子的做法步骤：8
    8
    锅中热油，放入姜、蒜末爆香；
  • 鱼香茄子的做法步骤：9
    9
    挖一汤匙（15g）的郫县豆瓣酱，小火炒出红油；
  • 鱼香茄子的做法步骤：10
    10
    转大火，放入肉末煸炒至变色；
  • 鱼香茄子的做法步骤：11
    11
    放入炸好的茄子煸炒；
  • 鱼香茄子的做法步骤：12
    12
    倒入调好的鱼香汁
  • 鱼香茄子的做法步骤：13
    13
    炒匀，即可！

小窍门

炸过的茄子的确是最美味的！

当然也有很多茄子免油炸的做法，也可以做成这道鱼香茄子，只要调好那碗鱼香汁，就好喽~

所谓的鱼香汁，就是：

需要在酸甜的基础上加入适当比例的咸鲜口味，配合食材中的蒜香和辣味，就能搭配出鱼香的口味…
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   常见菜式   荤菜   中式菜系   儿童   川菜   朋友聚餐   午餐   名菜  
随便看

　

家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。

　

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间：2025/12/2 8:33:01