“肥厚鲜美的鱿鱼，裹着浓稠的甜辣酱汁，配上一碗米饭，连汤汁都不剩呢！”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
甜辣酱鱿鱼的做法步骤
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1鱿鱼治净，撕去外皮； -
2鱿鱼板一剖为二； -
3先打直花刀，再找一个角倾斜45°打花刀，刀间距离大约0.5cm； -
4切出菱形小块儿； -
5再切成2cm宽的小块儿；鱿鱼须切段，或留着做个汤什么的； -
6锅中坐水大火烧开，下入鱿鱼，看到打卷，即可捞出； -
7冰水过凉； -
8沥干水分备用。 -
9将盐、淀粉和白胡椒粉放进小碗，加适量清水， -
10搅拌均匀成料汁，备用； -
11青红椒切块儿，洋葱切块儿，准备好甜辣酱； -
12起炒锅，加入适量食用油，热锅凉油，大火爆香青红椒和洋葱； -
13下入鱿鱼卷和甜辣酱， -
14翻炒均匀； -
15加入调味汁， -
16翻炒均匀，收至浓稠，即可。
使用的厨具：炒锅
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