“炒黄瓜拌黄瓜煮黄瓜，吃得厌倦了，来个黄瓜饼吧。
当菜吃的黄瓜饼，不是作为主食，不需要那么多面粉。然而，黄瓜出水很多，面粉太少，又难以成型。勉为其难，结成一块的黄瓜饼实在太过娇弱，浑身柔若无骨，难以翻转。照例两个盘子翻来扣去，完成两面煎。其实煎一面也行，偏就固执于那诱人的焦黄。。。。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
清新黄瓜软饼的做法步骤
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1用料：黄瓜2/3根，鸡蛋1个，面粉30克，盐少许，花椒数颗 -
2黄瓜洗净擦成细丝。
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3打入鸡蛋，放盐。
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4搅拌均匀。
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5加入面粉，拌匀。
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6加入花椒。
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7拌匀。
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8平底锅烧热，倒入少许油，晃匀。
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9倒入黄瓜糊，摊开成饼状。
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10小火慢煎至表面凝固。
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11翻面，再煎片刻。
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12扣出。
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13切块食用。
小窍门
面粉用量可以根据自己喜好酌情增减。但不宜太少，否则黄瓜不易凝结成饼。
煎烙时用小火，以免外焦内生。
煎烙时用小火，以免外焦内生。
使用的厨具：平底锅
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