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诗文
韩式鳕鱼烧土豆
释义
食材明细
主料
鳕鱼
2条
土豆
2个
辅料
香葱
2根
香菜
1颗
蒜
5-6瓣
姜
3片
面粉或淀粉
少许
细辣椒面
少许
配料
盐
少许
糖
少许
味精
少许
六月鲜酱油
1匙
蒜蓉辣酱
1勺
韩式辣椒酱
2勺
胡椒粉
少许
料酒
1匙
中辣 口味
烧 工艺
半小时 耗时
普通 难度
韩式鳕鱼烧土豆的做法步骤
1
将鳕鱼洗净切块,土豆切成厚片,香葱2/3切段剩余的切成葱末,香菜切末,将2片,蒜瓣拍散。
2
将鳕鱼用少许胡椒粉、1匙料酒、少许盐拌匀腌制一会。
3
锅中热油,油热后将土豆厚片放入锅中炸至金黄色捞出备用。
4
土豆捞出后,将鳕鱼裹上干面或干淀粉放入锅中煎出硬皮;(煎鱼过程中调制酱汁:2勺韩式辣椒酱、1勺蒜蓉辣酱、六月鲜酱油1匙、味精盐糖细辣椒面少许,加一小碗白开水调匀)
5
煎好的鳕鱼及土豆。
6
锅中重新放入少许新油,将葱姜蒜放入锅中炒香(由于本人爱吃辣,又加了一个辣椒,不能吃辣的朋友可以不加)。
7
将事先调好的酱汁倒入锅内,大火烧开。
8
将鳕鱼及土豆厚片放入锅内,改成小火慢烧制8-10分钟,中途不时晃动炒锅,以免粘锅。
9
烧好后,撒上剩余香葱和香葱末即可。
10
韩式鳕鱼烧土豆,下饭极品。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/3/16 17:07:42