“很多时候我们都把菜原本的味道，在制作的过程中使之变味了，今天这翡翠菜心，青菜原本的味道保留的很好，清脆而有一点点的苦味，适合天气热的时候吃，加上火龙果香甜绵软的口感，使这道菜口感层次分明。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 焖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
翡翠菜心的做法步骤
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1青菜用剪刀修剪成图片中的花样，备好胡萝卜、香菇、香葱火龙果 -
2胡萝卜和香菇切丁，香葱切碎，火龙果切成成图中的样子。 -
3锅内倒水煮开，放入菜心煮1-2分钟，捞出 -
4锅内的水倒掉，开火，待锅干了倒入适量油，油热之后加入香葱 -
5然后依次加入胡萝卜、香菇翻炒 -
6再加入适量的蒸鱼豉油，加入一汤匙豆瓣酱翻炒均匀，而后加入一碗水（没有高汤用水替代） -
7这个时候把菜心摆入盘里，然后浇上锅内的汤汁 -
8把切好的火龙果依次摆在盘边上
小窍门
煮青菜时，注意时间不宜过久，有高汤的话最好了，就不用加水直接加高汤，这样味道更好！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜