“暑假一到，就要面临酷暑，寒假一到，就要面临严寒，两个都是我特别害怕的季节。但是这两段日子，也是最能享受生活的。每个早晨都可以一家人坐在一起吃早餐，每个傍晚都可以一起逛公园，不用担心时间的早晚。
这是某日的早餐主食柚香牛奶炖蛋，搭配平时做好速冻在冰箱的奶黄包。和普通的牛奶炖蛋相比，只是多淋了一份蜂蜜柚子酱和添加了一些果干，这一点点的改变却大大提升了炖蛋的风味，金黄金黄的色泽十分诱人，扑鼻的香气很是清新。
中医认为，柚子皮性寒无毒，不但具有理气化、润肺清肠、补血健脾等功效，还有预防脑血栓、抗癌、减肥等效果。能治食少、口淡、消化不良等症，常食有帮助消化、除痰止渴、理气散结等作用。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
柚香牛奶炖蛋的做法步骤
-
1准备鸡蛋和牛奶。（两个鸡蛋去壳后约100克，牛奶300克，比例为1：3） -
2鸡蛋磕入碗中。 -
3稍微搅拌。（不要拼命搅打引起无数气泡） -
4加入牛奶搅拌均匀，稍微静置一会。 -
5用漏勺过滤一遍。 -
6然后平分装入蒸碗里。 -
7覆盖上一层保鲜膜，放在蒸架上。（锅中注入适量冷水） -
8大火烧开转中小火炖约6到8分钟。 -
9揭去保鲜膜，炖好的蛋羹表皮很细腻。 -
10在炖好的蛋羹上淋上少许蜂蜜柚子酱，再加上一些自己喜欢的果干即可。
小窍门
诗心片语：
1：如果是水炖蛋的话，蛋水比例一般为1：2，这样炖出来的蛋羹很是细腻。如果是刚学习做饭的厨房新手，为了百分百成功，那就选择蛋水比例1：1.5
2：牛奶炖蛋的话，鸡蛋和牛奶的比例为1：3或者1：3.5，这样炖出来的蛋羹很嫩滑，像是布丁。如果喜欢吃硬一点的，那就把比例改为1：2或者1：2.5
3：如果对蛋羹追求特别完美的话，可以过滤两遍，过滤后如果碗里有气泡，可以用勺子撇去。
4：在搅打鸡蛋的时候，不要过分搅拌，以免产生过多的气泡。
1：如果是水炖蛋的话，蛋水比例一般为1：2，这样炖出来的蛋羹很是细腻。如果是刚学习做饭的厨房新手，为了百分百成功，那就选择蛋水比例1：1.5
2：牛奶炖蛋的话，鸡蛋和牛奶的比例为1：3或者1：3.5，这样炖出来的蛋羹很嫩滑，像是布丁。如果喜欢吃硬一点的，那就把比例改为1：2或者1：2.5
3：如果对蛋羹追求特别完美的话，可以过滤两遍，过滤后如果碗里有气泡，可以用勺子撇去。
4：在搅打鸡蛋的时候，不要过分搅拌，以免产生过多的气泡。
使用的厨具：蒸锅、平底锅
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