先拌肉馅。放入适量葱姜末，少许胡椒粉，少许盐，2汤勺玉米油，1汤勺海鲜酱油，1小勺蚝油，1小勺鸡精，适量水，朝一个方向搅成泥状。盖上盖焖一会入味。

虾仁洗净去虾线，切成小段，加入少许料酒，半小勺蚝油腌一下。

将煨好的虾仁和肉馅拌一起。

最后加入艽菜。