“好长时间没做戚风了，天太热了，一般不做太大的蛋糕，吃不了容易变质，今天赶上老公过生日，就烤了个小纸杯，简单的装饰了一下，吃的时候一人一个，省去了切蛋糕的麻烦，也算过了一个生日，反正不在蛋糕的大小，心意在就行了。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
纸杯装饰蛋糕的做法步骤
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1蛋糕主要材料 -
2分蛋，蛋白盆要无油无水 -
3蛋黄加20克糖加油和水搅打均匀 -
4筛入面粉 -
5搅拌均匀成蛋黄糊 -
6蛋白打散出现小泡后加入几滴白醋和一半糖中速搅打 -
7打出清晰纹路后加入剩下的一半糖继续搅打 -
8打出小尖角后即打发到位，立即停止搅打，以免打过头 -
9挑小部分蛋白霜入蛋黄糊盆翻拌匀 -
10再倒回蛋白霜盆 -
11翻拌切拌均匀成蛋糕糊 -
12装和纸杯，放入烤箱，设定时间170度 -
1330分钟后出炉 -
14土豆上锅蒸熟 -
15奶油加20克糖 -
16土豆去皮掰成小块放入料理机，再倒入奶油搅打 -
17搅打成浓稠的奶油土豆泥 -
18装入裱花袋裱到小蛋糕上 -
19土豆泥有点软，就这样凑合着吧
小窍门
奶油不用打发
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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