“柠檬带有酸味，还有一股沁人心脾的清香，炎炎夏日利用柠檬的清新入菜，不仅具有视觉及味觉上的新鲜感，口感上更是比一般料理来得清爽。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
柠檬香草炖牛肉的做法步骤
-
1牛肉洗净，切大块。 -
2洋葱、小圆葱去皮切丝，香草洗净沥干。 -
3锅置火上适量橄榄油烧热，下入牛肉翻炒至变色。 -
4放入洋葱丝，炒至熟软。 -
5倒入白葡萄酒、高汤，没过牛肉即可。 -
6加入柠檬皮、柠檬汁、香草、香叶、辣椒粉、茴香。 -
7煮滚之后转小火，盖上锅盖慢炖1.5小时。 -
8调入适量盐、黑胡椒，继续炖5分钟即可。
小窍门
1、关火之前可试下味道，若太酸可以加点糖，中和一下酸度。
2、柠檬炖牛肉，不仅可使肉质更软嫩，并且驱除异味。
2、柠檬炖牛肉，不仅可使肉质更软嫩，并且驱除异味。
使用的厨具：汤锅
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