食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
腊味包菜炒饭的做法步骤
-
1白饭煮好用饭勺子搅散备用 -
2腊肠切粒，蒜头剁碎，大蒜斜切成段 -
3包菜洗净后沥干水分，去除外片，对切成四半，切去内芯，再将包菜叶切丝 -
4锅内热适量油，倒入腊肠粒煸香至表面微焦，盛出备用 -
5锅内留适量油，倒入蒜粒爆香，倒入包菜丝 -
6翻炒变软后加入少许清水（高汤），调入精盐翻炒均匀后加入搅散的白饭 -
7倒入炒香过的腊肠粒，调入生抽和鸡精，翻炒均匀入味 -
8炒至材料全部均匀上色入味后调入胡椒粉 -
9最后加入大蒜片，滴入少许香麻油拌匀盛出食用
小窍门
A:白饭煮时尽量不要太多水，可以比平时食用时少一点，炒出来的饭才能颗粒分明
B：腊肠可换成其它肉类
C：炒包菜时加入清水（高汤）不要太多，加入少许让包菜变软至熟即可，水太多会使在加入白饭时饭粒粘在一起，影响口感
B：腊肠可换成其它肉类
C：炒包菜时加入清水（高汤）不要太多，加入少许让包菜变软至熟即可，水太多会使在加入白饭时饭粒粘在一起，影响口感
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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