“这种鱼是我们这边细鳞河里产的,河水清清养出的鱼有一种黄瓜的清香味所以这的人都叫它"黄瓜香".”
食材明细
- 鱼香 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
炸黄瓜香鱼的做法步骤
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1这种鱼肚子里全是鱼籽,不用开膛,用水洗一洗就行.然后控干水份,加料酒,盐,十三香腌制半小时 -
2面粉加一个鸡蛋和水,一点盐一起和成面糊 -
3不能有面疙瘩在里面,变成这样就可以了, -
4锅中放油,开大火. -
5将鱼一条条的放到面糊里 -
6让鱼的全身粘上面糊 -
7逐条下到油锅中 -
8注意,别让鱼和鱼之间粘在一起.变色后捞出即可,想吃酥一点的,可以捞出后等油再次升温后倒进去复炸一次马上捞出,就会很酥了.
小窍门
炸的时候注意,油温不成太高.里面没熟外面已经糊了
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜