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诗文 【刀切馒头】
释义
【刀切馒头】的做法
“自从学会了做馒头后,我家这个从小吃面食长大且极为挑食的夫君,经常要求我给他做馒头,我也乐得轻松,虽然花的时间比较长,却再也不用绞尽脑汁想着要做什么菜了,一锅馒头加肉松、榨菜啥的,再炒个菜,煮个汤便把他搞定,最要紧的是自家做的馒头,不再担心卫生问题,吃得放心。”

食材明细

主料
  • 普通面粉 200克
辅料
  • 酵母 2克
  • 温水 适量
  • 食盐 少许
  • 原味 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

刀切馒头的做法步骤

  • 【刀切馒头】的做法步骤:1
    1
    准备好面粉;
  • 【刀切馒头】的做法步骤:2
    2
    酵母溶解于温水中,静置5分钟;
  • 【刀切馒头】的做法步骤:3
    3
    酵母分次缓慢倒入面粉中,用筷子搅成絮状;
  • 【刀切馒头】的做法步骤:4
    4
    下手把面粉揉成面光、盆光、手光的三光面团,我大约揉了10分钟
  • 【刀切馒头】的做法步骤:5
    5
    盖上保鲜膜和盖子发酵40分钟;
  • 【刀切馒头】的做法步骤:6
    6
    待面团发至原来的两倍大
  • 【刀切馒头】的做法步骤:7
    7
    把面团排气,揉回原来的大小,这里大约揉了差不多10分钟;
  • 【刀切馒头】的做法步骤:8
    8
    面团置于撒了面粉案板上,揉成长条;
  • 【刀切馒头】的做法步骤:9
    9
    把长条切成均匀等份的大小,切口处用刀拢拢形状,留出的头尾合在一起搓成圆形;
  • 【刀切馒头】的做法步骤:10
    10
    馒头移至蒸锅中;
  • 【刀切馒头】的做法步骤:11
    11
    盖上盖醒15分钟,直接开火,水开上汽后蒸10分钟即可关火,过五分钟再揭盖;
  • 【刀切馒头】的做法步骤:12
    12
    白白胖胖的馒头出锅啦。

小窍门

{小贴士}:
1、面粉与酵母的比例一般为100克面粉配1克酵母,以此类推,不需要很精确,多做几次便熟了;
2、加入面粉中的水温度以不烫手为宜,太烫会把酵母杀死;
3、蒸好的馒头应放置3到5分钟才揭盖,太早开盖馒头会塌。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜  
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更新时间:2025/3/13 13:47:23