“泡椒凤爪其实非常简单，也看来其他人的做法觉得某些环节可以变化一下这样既环保又省时省力，成品不觉得差别哦。”
食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
泡椒凤爪的做法步骤
-
1鸡爪洗净，从中间切开。在开水中焯烫下备用。 -
2换一锅清水，加葱姜蒜，八角、桂皮、了解、盐，焯好的鸡爪冷水下锅煮熟。筷子能插动的程度，不要煮太久，太烂就没有口感了。 -
3煮好的鸡爪用凉水淘洗3次，第一次把表面的胶质洗掉；第二次换盆冷水浸泡，直到鸡爪完全冷却；第三次再用自来水冲洗一遍就OK了。（看很多的做法要再自来水下面开水龙头冲半小时左右，觉得太浪费水了一点也不环保）按这样步骤做泡出来的汤很清澈，也不会有成冻状的。
小窍门
1、喜欢辣味重些的，可以把泡椒弄成段，这样辣味也会挥发的更好。
2、头一天做，第二天吃会更加入味。
2、头一天做，第二天吃会更加入味。
使用的厨具：煮锅
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