“薄荷是一种生命力极强的植物，给它一点养分一点水分它就能生长旺盛。所以四季如春的普洱最适宜它生长，集市上每天都有它们的身影，因为它能去除鱼及牛羊肉的腥味，所以餐桌上它的利用率也挺高的。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
薄荷泡椒炒百叶的做法步骤
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1牛百叶洗净后切成适量大小的条状。 -
2薄荷洗净控干水分。 -
3葱和泡椒切段。姜切片备用。 -
4把切好的百叶放入沸水中氽一下。 -
5炒锅上火，倒入食用油烧热，下葱姜和泡椒煸香。 -
6下牛百叶大火快速翻炒。 -
7放入薄荷翻炒两下即可关火。 -
8调入盐、生抽、味精翻炒均匀即可装盘。
小窍门
1、炒百叶时要大火快速翻炒，薄荷要百叶炒熟后放入。
2、应事先调好料汁和薄荷一起放入的，我忘了调料汁只好关火后调味，如果不关火百叶会炒老的。
2、应事先调好料汁和薄荷一起放入的，我忘了调料汁只好关火后调味，如果不关火百叶会炒老的。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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