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诗文 干锅鸡
释义
干锅鸡的做法

食材明细

主料
  • 乌骨鸡 一只
辅料
  • 莴笋 一根
  • 洋葱 一个
  • 香菇 六七个
  • 冬瓜 适量
  • 山药 适量
配料
  • 花生油 适量
  • 桂皮 适量
  • 豆瓣酱 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 八角 适量
  • 花椒 适量
  • 辣椒 适量
  • 五香粉 适量
  • 花椒粉 适量
  • 海底捞麻辣香锅底料 适量
  • 麻辣 口味
  • 烧 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

干锅鸡的做法步骤

  • 干锅鸡的做法步骤:1
    1
    先把鸡切块放锅内加水、生姜、花椒、料酒、大葱略煮一下,将开未开时关火,鸡块捞出,水和其它东西不要,把鸡块冼净,沥干水份备用。再把配料洗净切好。
  • 干锅鸡的做法步骤:2
    2
    部分调料。
  • 干锅鸡的做法步骤:3
    3
    锅内倒入花生油,比平时炒菜略多些,小火烧热,放一把花椒炸出香味,捞出花椒不要,再放入葱姜蒜、辣椒、桂皮、八角、豆瓣酱、麻辣香锅底料炒一下,炒出红油来,倒入鸡块翻炒,断生后加酱油、盐,五香粉、花椒粉,再放入配料一起翻炒,然后加水倒入砂锅内用中火烧熟即可。亦可放在火锅上烧;调料可依个人口味加糖和醋。
  • 干锅鸡的做法步骤:4
    4
    烧好了。配料还可以加木耳、金针菜、蘑菇、海带、四季豆、茶树菇等,只要自己喜欢放什么都行。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/16 18:03:27