“又是一年槐花季，春季的各种树上食材，槐花是我相对偏爱的。喜欢它那淡淡的清香，香甜的味道...是蒸是炒，做出来都好吃。蒸槐花是最原汁原味的吃法，咱就先蒸着吃。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
蒸槐花的做法步骤
-
1选这种还没有开放的槐花，都是一个个小袋子的样子，是最好吃的时候，香气营养完全保留在花苞里面，没有散发。清洗干净会捞出滤掉水分，或者用手攥一下，把水分攥出来。 -
2加干面粉和五香粉 -
3搅拌均匀，让每一个花朵都沾上面粉。面粉的量以刚刚包裹住花朵没有多余面粉为宜。 -
4上笼蒸15分钟，蒸好的槐花稍微晾凉备用。 -
5青蒜和食香清洗干净，切碎后加盐捣成泥，在蒜泥中加入醋、生抽、香油、辣椒油，搅拌均匀成料汁。 -
6蒸好的槐花放入盘中，浇上料汁拌匀即可。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜