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诗文 花样椰蓉
释义
花样椰蓉的做法
“好长时间不做面包了。
事情太多,定不下神。自从有了小游戏机后就玩物丧志了。想着以前抱怨小朋友在汽车上玩一脸地不屑,现在看起来真是不理解啊。
周日在家两口子无事,于是操刀吧。家里有个厨师机,但是揉面并不爽,因为螺丝总是会松动,好在领导引起了重视。我给了两个方案,一是买个面包机揉面,二是让他老人家不停地去拧螺丝,领导从经济角度选择了第二。
哈,给力,培养了助手!
等到揉面出筋了,领导说:还是买个面包机,我看个电视都不安生,爬起来3次。”

食材明细

主料
  • 高粉 225克
  • 蜂蜜 30克
  • 酵母 3克
  • 蛋液 20克
  • 牛奶 110克
  • 黄油 20克
辅料
  • 椰蓉 120克
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

花样椰蓉的做法步骤

  • 花样椰蓉的做法步骤:1
    1
    备料
  • 花样椰蓉的做法步骤:2
    2
    根据一般面包制作方法,把所有制作面包的材料用后油法揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段。
  • 花样椰蓉的做法步骤:3
    3
    在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右),
  • 花样椰蓉的做法步骤:4
    4
    把发酵好的面团排出空气,分成6份,揉成小圆面团,进行15分钟中间发酵.
  • 花样椰蓉的做法步骤:5
    5
    取一个中间发酵好的面团,按扁,包入18克椰蓉。
  • 花样椰蓉的做法步骤:6
    6
    如图所示进行各式花样,长的
  • 花样椰蓉的做法步骤:7
    7
    圆的
  • 花样椰蓉的做法步骤:8
    8
    花的
  • 花样椰蓉的做法步骤:9
    9
    翻身的
  • 花样椰蓉的做法步骤:10
    10
    把面卷放进托盘里。放在温度为38摄氏度,湿度80%以上的环境下进行最后发酵,直到面团变成原来的2倍大
  • 花样椰蓉的做法步骤:11
    11
    发酵好的面团表面轻轻刷上全蛋液。烤箱中层,上下火180度,15分钟,至面包表面金黄。

小窍门

1,其实面包只要面发到位了,其实是动作也就任意了。
2、黄油椰容,就是加黄油牛奶和椰蓉糖拌匀,有点颗粒状和、就成了。
3、换豆沙,干果都可以。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/13 14:34:13