“最近菜市场卖小河虾的比较多。都是鲜活的小河虾。买了点来炸一炸，给孩子补钙。添加了点玉米面粉，炸出来会更酥脆。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
炸小河虾的做法步骤
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1活的小河虾反复清洗干净，以免有河沙。我洗了十几遍。 -
2洗净的小河虾开水焯烫至变色捞出。
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3放在筐里，把水份控一下。也适当晾凉。
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4焯好的小河虾倒入盆里，加姜末，五香粉，胡椒粉和盐拌均匀。
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5加入面粉和玉米面。
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6搅拌均匀成比较松散的团就可以了。
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7油温四到五成热，用小勺挖成团，入锅炸至定型，捞出，再用五成热的油温复查一下就可以了。
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8炸好的虾，非常的酥脆。
小窍门
玉米面是和黄色的那种，不是玉米淀粉。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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