“秋冬季节，早晚温差大，人体免疫力下降，牛奶的丰富营养，可以为人体补充优质蛋白；同时牛奶中的矿物质种类也非常丰富，牛乳钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多，常喝牛奶可以提高人体免疫力。牛奶和姜汁搭配，可以更好的提升阳气，体寒的就可以早上来一碗姜装奶了。我就属于体寒人群，所以每到这个季节我就每周至少喝三次姜撞奶。”
食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
姜撞奶的做法步骤
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1生姜洗净去皮切成小块,用料理机打成姜末。 -
2通过网筛过滤挤出姜汁,得到了40克姜汁。
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3纯牛奶倒入锅里，同时加入白糖。
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4小火煮到80度关火。我是用温度计量的，如果没有温度计，煮到锅边儿上冒小泡基本上就是80度左右。
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5锅离碗20厘米以上的高度，把牛奶冲进姜汁离，充好后不要动它，冲的时候一定要有高度，而且要一气呵成，这样才能撞出效果。
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6静置15分钟左右自然凝固。
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7凝固以后就可以食用了，豆腐脑一样。喜欢水果的可以放一点。我放了芒果。也可以不放。
小窍门
要想姜撞奶成功，首先奶的温度要合适，不要过高和过低。70到80度之间都是可以的。还有就是冲的时候一定要有高度，也就是壮的过程，这样才能出效果。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
甜品
下午茶