“儿子在KFC里吃过一次牛肉滑蛋粥，本来胃口不太好却能吃掉一碗，于是回来学着做，牛肉我直接用猪肉代替，味道完全一样，我怀疑本来就是用猪肉做的@O(∩_∩)O”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
肉丝滑蛋粥的做法步骤
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1糯米提前2小时泡好 -
2黑木耳、黄花菜干提前30分钟用水泡发洗净切丝，猪瘦肉切丝用少许白糖、料酒、淀粉腌制15分钟，鸡蛋一个打散，葱姜切好备用。
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3准备高压锅放米加水大火烧到阀门出气后3分钟再转小火烧10分钟关火。
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4准备炒锅加食用油烧热后放姜丝炸香再放入猪肉炒香，淋入少许料酒和酱油炒匀。
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5加入黑木耳和黄花菜继续翻炒后，再依次加入少许白糖、盐、蚝油、黑胡椒粉炒匀，加入适量清水烧开。
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6水烧开后，把蛋液淋入锅里同时用铲子慢慢搅拌几下。
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7等高压锅没气后，打开锅盖把炒好的料倒入高压锅内，小火打开，边烧边搅拌。
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8注意要朝一个方向搅拌，这样粥会更稠更香。
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9最后再加入盐，味精，葱花，出锅。
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10成品，上面再洒点碎油条应该更好吃。配着手抓饼吃，一日三餐都可以做这个。
小窍门
糯米提前泡过不用煮太长时间，我大概是半斤米，用约1800ml水煮的，浓稠度根据自己经验把握好，如果粥煮太稠了也可以在炒配料的时候多加点汤，直接在粥里加水会影响口感。
使用的厨具：高压锅
所属分类：
粥