“乌贼的墨囊是一种贵重的药材，
墨汁经加工后不仅可用于工业生产，
还可制成止血药，可治功能性出血。
日本发现乌贼墨汁中含有抗癌成分，
乌贼的墨汁含有一种粘多糖；这几天正好吃乌贼，
留下墨囊做个黑黑的土司；”
食材明细
- 其他 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
墨鱼土司的做法步骤
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1这是乌贼的墨囊，墨囊收起来待用； -
2撕开一个墨囊，取一半的墨汁--像颗粒一样的东西，用清水化开，水量在配方之内； -
3除黄油外的所以材料放入面包机桶中； -
4先用筷子搅拌一下，以免机器开动时，面粉乱飞； -
5一个和面程序结束，放入黄油； -
6放入黄油后揉面25分钟，出来图中的膜； -
7打好的面团收圆，放到抹过油的保鲜袋中，袋口扎进，放进冰箱冷藏发酵； -
8第二天取出发酵一晚的面团，已经发至二倍大； -
9面团按压排气，做一次三折叠；面团无需回温； -
10再做一次三折叠； -
11再次收圆放入保鲜袋里发酵（图省事，袋子里有油） -
12大约二个小时，面团再次发至二倍大； -
13取出面团，按压排气、分割成二份，滚圆醒发， -
14经过二次擀卷，最后放入模具中进行最后发酵； -
15最后发酵大约经过了二个小时，发至顶盖，推一下土司模的上盖，已推不动；入预热好的烤箱， -
1645-50分钟，到时，取出放烤架晾凉； -
17彻底放凉之后，可切片食用，保鲜袋密封保存。
小窍门
采用冷藏发酵，保鲜袋一定在袋口扎扎紧，留出空间让面团发酵
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
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