“最近吃肉都腻了，换换口味，来点肥肠。脆爽入味，全部消灭。”
食材明细
- 微辣 口味
- 爆 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
干煸肥肠的做法步骤
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1原料图。大肠一根，大葱5根，姜一小块，蒜头3个，干辣椒3个，花椒20粒，八角3个，洗净备用。 -
2肥肠切10厘米段入冷水锅，葱切长段，姜蒜切片，一个干辣椒切小段，花椒八角一并放入，发火煮开改小火30分钟。 -
3肥肠洗净切小约1厘米，青红椒切菱形片，大葱干辣椒切小段，姜切丝，蒜切片装小碗。 -
4热锅放平常炒蔬菜两倍油，爆香葱姜蒜干辣椒。 -
5放入肥肠不断煸炒。 -
6炒至略黄。 -
7锅内余油烧热，倒入青红椒翻炒半分钟。 -
8倒入肥肠翻炒一分钟，加料酒3大匙，生抽3大匙翻炒，加一匙盐半匙蘑菇精炒匀盛出。 -
9一盘色香味俱全的干煸肥肠上桌，开吃！
小窍门
肥肠从超市买来就预处理过，回来用盐反复搓洗六七遍。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜