食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
糖醋虎皮蛋的做法步骤
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1鸡蛋冷水下锅，煮开转中小火10分钟，关火焖2分钟 -
2鸡蛋捞出冷却，剥去蛋壳
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3起锅烧油，加热至五成油温
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4下入鸡蛋，中小火慢炸
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5鸡蛋炸至表面起虎皮状即可
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6捞出控油，放凉
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7调糖醋汁:1勺料酒，2勺生抽，3勺白糖，4勺香醋，5勺水淀粉，一勺盐，搅拌均匀
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8倒出炸鸡蛋的油，倒入糖醋汁，下入鸡蛋，煮至汤汁粘稠即可
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9出锅装盘，撒上葱花
小窍门
炸好的鸡蛋冷了过后再煮，虎皮更明显
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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