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诗文	糖醋虎皮蛋
释义	食材明细 主料 鸡蛋 8个 辅料 色拉油 适量 料酒 1勺 生抽 2勺 白糖 3勺 香醋 4勺 水淀粉 5勺 葱 少许 盐 1勺 酸甜 口味 炸 工艺 半小时 耗时 简单 难度 糖醋虎皮蛋的做法步骤 1 鸡蛋冷水下锅，煮开转中小火10分钟，关火焖2分钟 2 鸡蛋捞出冷却，剥去蛋壳 3 起锅烧油，加热至五成油温 4 下入鸡蛋，中小火慢炸 5 鸡蛋炸至表面起虎皮状即可 6 捞出控油，放凉 7 调糖醋汁:1勺料酒，2勺生抽，3勺白糖，4勺香醋，5勺水淀粉，一勺盐，搅拌均匀 8 倒出炸鸡蛋的油，倒入糖醋汁，下入鸡蛋，煮至汤汁粘稠即可 9 出锅装盘，撒上葱花 小窍门 炸好的鸡蛋冷了过后再煮，虎皮更明显 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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