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诗文
油炸牛肉丸子
释义
“1”
食材明细
主料
牛肉
500克
辅料
白薯芡
100克
面粉
50克
姜
适量
鸡蛋
1个
咸鲜 口味
炸 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
油炸牛肉丸子的做法步骤
1
勒条处(丸子香嫩)绞碎牛肉500克,姜沫适量,鸡蛋一个。
2
加100克白薯芡和50克面粉(丸子蓬松)。
3
加图片量盐一勺即可。
4
加味精1~2勺。
5
直接拌和成型,勿加水等其他。
6
挤丸子时,旁边放碗凉水清手,肉馅不宜粘手,挤出的丸子更有型。
7
中火炸丸子,中间翻转几次。
8
炸至丸子自然浮起即可捞出。
9
此丸子外焦里嫩,口感咸香。
小窍门
1
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/12/2 5:35:29