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诗文 蜜豆小蛋糕
释义
蜜豆小蛋糕的做法

食材明细

主料
  • 鸡蛋 2个
  • 低筋粉 30克
  • 牛奶 15ml
  • 玉米油 15ml
  • 白砂糖 30克
辅料
  • 蜜豆 适量
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

蜜豆小蛋糕的做法步骤

  • 蜜豆小蛋糕的做法步骤：1
    1
    准备原料
  • 蜜豆小蛋糕的做法步骤：2
    2
    蛋白蛋黄分开装进干净的大碗中。
  • 蜜豆小蛋糕的做法步骤：3
    3
    蛋黄加玉米油搅拌至顺滑。
  • 蜜豆小蛋糕的做法步骤：4
    4
    加入牛奶。
  • 蜜豆小蛋糕的做法步骤：5
    5
    筛进低筋粉。
  • 蜜豆小蛋糕的做法步骤：6
    6
    上下翻拌均匀。
  • 蜜豆小蛋糕的做法步骤：7
    7
    模具中放好小纸杯，装进小蜜豆。
  • 蜜豆小蛋糕的做法步骤：8
    8
    蛋白加白砂糖低速打发。
  • 蜜豆小蛋糕的做法步骤：9
    9
    打成粗泡后改中高速打发至硬性发泡。
  • 蜜豆小蛋糕的做法步骤：10
    10
    提起打蛋器尖端呈小尖角。
  • 蜜豆小蛋糕的做法步骤：11
    11
    取三分之一蛋白放入蛋黄糊
  • 蜜豆小蛋糕的做法步骤：12
    12
    翻拌均匀。
  • 蜜豆小蛋糕的做法步骤：13
    13
    将蛋黄糊倒入蛋白中
  • 蜜豆小蛋糕的做法步骤：14
    14
    继续翻拌均匀。
  • 蜜豆小蛋糕的做法步骤：15
    15
    保鲜袋套在大口杯上，倒入蛋糊
  • 蜜豆小蛋糕的做法步骤：16
    16
    保鲜袋尖端剪小口，将蛋糊挤进模具。
  • 蜜豆小蛋糕的做法步骤：17
    17
    挤7分满即可。入烤箱中下层上下火140度25分钟。

小窍门

天气变冷，在蛋白打发时可在下面放一盆50度左右温水，更容易打发。
鸡蛋是散养草鸡蛋，两个重约80克。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙   蛋糕   纸杯蛋糕  
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更新时间：2026/5/23 11:24:07