食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
蜜豆小蛋糕的做法步骤
-
1准备原料 -
2蛋白蛋黄分开装进干净的大碗中。 -
3蛋黄加玉米油搅拌至顺滑。 -
4加入牛奶。 -
5筛进低筋粉。 -
6上下翻拌均匀。 -
7模具中放好小纸杯，装进小蜜豆。 -
8蛋白加白砂糖低速打发。 -
9打成粗泡后改中高速打发至硬性发泡。 -
10提起打蛋器尖端呈小尖角。 -
11取三分之一蛋白放入蛋黄糊 -
12翻拌均匀。 -
13将蛋黄糊倒入蛋白中 -
14继续翻拌均匀。 -
15保鲜袋套在大口杯上，倒入蛋糊 -
16保鲜袋尖端剪小口，将蛋糊挤进模具。 -
17挤7分满即可。入烤箱中下层上下火140度25分钟。
小窍门
天气变冷，在蛋白打发时可在下面放一盆50度左右温水，更容易打发。
鸡蛋是散养草鸡蛋，两个重约80克。
鸡蛋是散养草鸡蛋，两个重约80克。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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烘焙
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