“四季豆虽然叫豆,但吃的却是它肥厚的外荚,家里妈妈种的四季豆开始收获了,于是隔三差五的妈妈都会送一些四季豆过来,四季豆肥厚脆爽,不论炒吃或煮汤百吃不厌。四季豆有调合脏腑、安养精神,益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。”
食材明细
肉片炒四季豆的做法步骤
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1 瘦肉洗净血水后切成薄片,红椒去籽后切小块,姜蒜切碎备用。
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2 四季豆放水里洗净后择去两端的筋丝,然后放入沸水中焯水五分钟。
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4 炒锅上火,倒入食用油烧热,下姜蒜炒香后放入肉片翻炒熟。
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小窍门
1、四季豆在烹制前应将豆筋择去,否则影响口感,又不易消化。
2、四季豆烹制时间宜长,要保证四季豆熟透,否则会发生中毒。
3、四季豆应焯熟后再切段,以免营养流失太多。
使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
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