“清蒸鲈鱼味鲜肉嫩，清淡而富有营养。鱼刺又少，是老人和儿童及款待亲友的佳品。”
食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
清蒸鲈鱼的做法步骤
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1河鲈鱼一条，去鳞、内脏洗净。鱼身两侧打花刀，每面3-4刀，刀口不要超过3厘米，斜刀划入。深度触及鱼骨。 -
2取一长盘，放入鲈鱼将其用少量食盐、料酒用手抹匀腌制十分钟。
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3盘内码葱段两节和姜片三片，把鱼平放在葱段和姜片上。花刀处塞入姜片葱片，上锅大火蒸六分钟，取出鱼盘倒掉多余水分淋入蒸鱼豉油或生抽再上锅蒸2分钟。
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4取出鱼盘另起锅倒入50克食用油烧热。鱼身上撒葱丝姜丝淋热油即可开餐。
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5如果家用，不必连鱼头一起整。这样更省时省力而且少鱼腥味。 -
6做完了。
小窍门
喜欢吃辣的朋友还可以切点红辣椒丝放在鱼身上用热油“泚”一下，味道更鲜美！
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜
海鲜