“好久没做戚风了，今天有空做一次练练手，戚风的质地非常的轻，口味轻淡不腻，口感滋润嫩爽，蛋糕虽然绵软，但很有弹性。戚风的香甜常常让人一上嘴就恋上了。南瓜含有大量的淀粉，是一种最适合做糕点的蔬菜，南瓜中的淀粉进入人体后会转化为葡萄糖，南瓜还含有许多营养元素，能增强人体的抵抗力。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
南瓜戚风蛋糕的做法步骤
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1准备材料 -
2南瓜去皮去瓤切片蒸熟后用匙压成南瓜泥。 -
3蛋黄蛋白分离后分别放入小盆里。 -
4蛋黄+20克白糖+玉米油+南瓜泥捣匀。 -
5蛋黄糊中筛入低粉上下拌匀。 -
6蛋白打出鱼眼泡后分三次放入白糖打发。 -
7把蛋白霜打成硬性发泡（提起打蛋器，蛋白的小尖角不会弯曲） -
8舀三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中，上下翻拌均匀。 -
9把拌好的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜中，上下翻拌均匀。 -
10把拌好的蛋糊倒入模具中，震几下消除部分气泡，然后放入已经预热好的烤箱中，140度烤50分钟。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
糕点
烘焙